ついに完成。   「岸山さん家のガトーショコラ」   ハチミツと玄米甘酒、カカオマス、カカオバターを使ってチョコレートから作りました。   体にやさしい、砂糖なしスイーツ。   断面も良い感じ。

コーヒーの油脂（カーウェオールとカフェストール）は、酸化ストレスとＤＮＡのダメージを防ぐ働きがあります。ペーパードリップやネルドリップでは、貴重なコーヒーオイルが取り除かれてしまいます。体に良い状態のコーヒーを飲みたかったら、エスプレッソマシンか、フレンチ…

本田健さんの講演会スタッフで、一緒に力を合わせた仲間が遊びに来てくれました。   しかも、2人別々で、たまたま同じ日同じ時間にばったり。   これは、偶然にしては出来すぎてますね。   何かの縁を感じずにいれません。   「農民が、大地…

カルボナーラ (Carbonara) とは「炭焼のパスタ」（炭焼職人風）という意味で、 イタリア中部のラツィオ州ローマの郷土料理です。   ・グアンチャーレ（豚トロを塩漬けにして2、3週間熟成させたもの）・ペコリーノ・ロマーノ（羊乳を使ったチーズ）・…